¿Por qué es mejor elegir un deshumidificador para el secado de calamares?
El calamar seco es un alimento común en la vida. Es un aperitivo popular, calamares secos o calamares secos. Es rico en calcio, fósforo y hierro. Es bueno para el desarrollo óseo y la hematopoyesis. Puede tratar efectivamente la anemia, y su sabor delicioso es popular. una especie de comida
Entonces, ¿cómo se hace el calamar seco?
Como su nombre lo indica, calamares secos, es decir, productos de calamar que eliminan la humedad. Los calamares secos de buena calidad requieren muchos pensamientos a partir de la selección, limpieza y remojo del material.
Método tradicional de secado del calamar - colgado y secado
Hay dos tipos de métodos de secado tradicionales para calamares. Uno es el método colgante. El calamar se abre con un palo de bambú. La cola del calamar se engancha en un soporte fijo con una pequeña plancha. La cabeza del pez mira hacia abajo para que el agua del cuerpo pueda filtrarse. Cuando el calamar esté medio seco, verifíquelo y asegúrese de que no esté fijo. Use palos de bambú para pinchar el estilo y luego seque. El otro es el método de secado neto. Coloca el calamar en la malla y primero calamar el pez de nuevo. Después de secar la barriga de pescado, el calamar se forma cuando está medio seco, estirando la superficie de la carne y la muñeca de la carne para que sea plana y simétrica, y debe girarse 5 veces al día.
Desventajas de los métodos de secado tradicionales:
Sujeto a las condiciones climáticas.
Ambos métodos deben llevarse a cabo cuando el clima es bueno, y el período de pesca del calamar es posterior al verano. En este momento, para las provincias de Guangdong y Guangxi, es justo cuando la precipitación es más en el año y los días soleados son menos. Una vez que se produce la precipitación durante el proceso de secado, el calamar se humedecerá y tendrá moho, lo que provocará una disminución en la calidad del calamar seco.
Mucho tiempo, insalubre.
El método de colgar o secar en red requiere de 6 a 10 días de secado, y si debe hacerse al aire libre, estará contaminado por lombrices e insalubres.
Método de secado moderno - secado
Por lo tanto, la producción de muchos calamares secos ahora se lleva a cabo en la sala de secado. Una temperatura demasiado alta hará que la proteína del calamar se degenere, y la superficie se secará y formará costras rápidamente, causando un pseudo-secado y una calidad de impresión. Por lo tanto, el rango de temperatura ideal para la sala de secado de calamar es de 35 a 45 grados, y la temperatura máxima no puede exceder los 50 grados.
Equipo ideal para sala de secado de calamar - deshumidificador de alta temperatura CONLOON
Los calamares secos de alta calidad, además del secado a baja temperatura, también deben realizar el trabajo de deshumidificación. Debido a que el calamar tiene una gran cantidad de agua y se mezcla con grasa y aceite, la deshidratación es más difícil. Una vez que la humedad del aire en la sala de secado sea demasiado alta, la tasa de deshidratación de los calamares disminuirá y el vapor de agua también estará en la superficie de los calamares. Permanecer, causando que las bacterias se reproduzcan.
Por lo tanto, el problema de la deshidratación y deshumidificación de los calamares se puede resolver con el deshumidificador de alta temperatura CONLOON. Es un equipo profesional de deshumidificación, que puede ser deshumidificado normalmente en ambientes de alta temperatura. El producto tiene un área de aplicación grande, deshumidificación fuerte, secado rápido, alta eficiencia y ahorro de energía. Toda la serie está respaldada por el diseño vertical del gabinete, y la salida de aire vertical superior puede aumentar la circulación de aire, de modo que todo el lugar puede deshumidificarse de manera uniforme.
Ante el problema del secado del calamar, la sala de secado del calamar se puede drenar en un ambiente de alta temperatura, lo que puede acelerar la velocidad de secado del calamar, de modo que el calamar seco esté limpio, el color sea rojizo, la carne esté Blanca y tierna, y la calidad es superior.